Geramos boa parte da nossa própria energia por meio de uma usina hidrelétrica que faz parte da propriedade e estava desativada. Ela gerava energia pra Piedade em 1911. E foi no ano de 2002 que Paulo de Andrade e os filhos Theo e Christiano decidiram reativar essa usina pra gerar energia para o restaurante. Deu pra perceber que gostamos de desafios, não é mesmo? Não bastava ter tido o baita trabalho de restaurar um trem que era uma verdadeira sucata alguns anos antes e aí decidiram reativar uma usina que estava adormecida fazia décadas! Foi um árduo trabalho e até hoje há uma demanda de manutenção diária e, claro, precisamos da ajuda de São Pedro pra que a usina, que é hidrelétrica, funcione de forma plena. Da horta saem temperos que dão cor e sabor aos pratos, do nosso pomar as frutas da estação se transformam em deliciosos sucos que são opções para clientes que apreciam o que é fresco e natural. A gordura da fritadeira se transforma em sabão, entre tantas outras ações que fazem diferença quando o assunto é consumo consciente, sustentabilidade e a transformação de um lugar melhor para se viver.
Recebemos a informação, recentemente, de que a nossa usina foi a primeira construída pelo Grupo Votorantim.
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